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Palermo capitale dello street food
Se Napoli è pizza e mandolino, Palermo è mare e, soprattutto, street food.
Il cibo da strada palermitano è diventato famoso a livello mondiale dopo che il capoluogo siciliano è stato elevato a capitale europea dello street food, posizionandosi inoltre al quinto posto nella classifica mondiale delle città in cui si mangia meglio “per strada”.
Il perché è presto detto: la varietà di street food palermitana è davvero ricca, capace di soddisfare tutti i palati, dal dolce al salato, dalla carne, al pesce al vegetariano.
Con una sola caratteristica comune a tutti i cibi: sono davvero buoni. E calorici, ma per un pane ca meusa la dieta si può mettere da parte.
Ecco quali sono i cibi di strada che un turista non può non assaggiare a Palermo. Sono ottimi, e si spende poco.
Panino con panelle e crocchè (o crocchette). Un panino, generalmente un semprefresco o una mafalda, conditi con farina di ceci fritta e tagliata in rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore (le panelle) e polpette di patate fritte di forma allungata (le crocchè). Da condire con sale limone.
Arancine. Ricordano, per la forma, delle arance tonde e piene, con l’interno simile ai supplì romani: riso condito, infarinato all’esterno e fritto. Il condimento classico è con tritato di cane e piselli o prosciutto e besciamella, ma ne esistono numerose varianti con frutti di mare, salmone, spinaci, mozzarella e bacon, fino alle dolci con nutella e cioccolato bianco.
Pane ca meusa. La milza e il polmone di vitello vengono cotti nello strutto e messi in una focaccia da condire con sale e limone, formaggio stagionato o ricotta (panino maritato).
Sfincione. E’ una variante della pizza con pasta fatta lievitare per più ore, così da risultare alta e soffice. Viene condito con pomodoro, acciughe e cipolla in abbondanza. Alla ricetta classica vengono aggiunti altri ingredienti per creare ottime varianti.
Cannolo. Lo street food valido come merenda di metà pomeriggio: una cialda di farina croccante e fritta riempita di ricotta zuccherata e gocce di cioccolato, con decorazioni di frutta candita alle estremità.
Visitare Palermo con la guida di Palermo Tour Sharing mentre si degustano queste delizie: ecco la vera vacanza!
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Palermo Tour Sharing, street food
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